Hoe shiften met eiwitten: Van persoonlijke keuze tot maatschappelijke verandering, of is het omgekeerd?
met Hendrik Slabbinck en Wim Haentjes, in samenwerking met de Vlaamse Overheid
Intro
"De eiwitshift houdt verandering in, zowel op het niveau van de individuele consument als van de maatschappij of het voedselsysteem. Hoe gebeuren zulke veranderingen, wat zijn social tipping points en hoe kan die transitie geregisseerd worden? En wat is de rol van de consument, de producent, de retailer, en de overheid hierin? Deze vragen trachten we te beantwoorden samen met EU-beleidsexpert Wim Haentjens, en UGent-professor consumentengedrag Hendrik Slabbinck."